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烤煙三段式烘烤的基本思路

本文來源: 發布日期:2020-01-17 2287 次瀏覽

     煙葉干燥是一個持續的烘干過程,不論是煙葉的變化,還是烘干工藝條件的調控都是前后關聯的漸進過程,并沒有截然的界限和階段。但是,為了工藝操作的方便,根據煙葉變化進程中前后特點的差異,以及煙葉變化進程中對工業條件的要求的不同,可以把烘干過程被窝电影院手机版劃分為若干階段或時期。

煙烘.png

      烤煙三段式烘烤的基本思路是:注重煙葉內在品質及其與外觀質量的一致性,力爭技術簡化量化,可操作性強。

技術核心是:為煙葉在烘烤期間明顯可見的外觀變化與內在變化進程協調發展提供 適宜的溫濕度條件,而且特別強調充分變黃,特別強調烘烤 各階段環境濕度被窝电影院手机版(濕球溫度)對煙葉品質的意義。

 在針對不同 素質煙葉進行烘烤應用中,必須把握幾個關鍵點:

1、煙葉主要變黃溫度要控制在35 ~ 38℃,干濕球溫度差保持在2 ~ 3℃,使煙葉達到7 ~8成黃,葉片發軟。
2、完成變黃溫度控制在40~42℃以下,保持濕球溫度35~37℃,達到煙葉基本全黃,充分凋萎塌架,主脈發軟,確保煙葉轉化充分,形成更多的香氣基礎物質。所以,在41 ~ 42℃要適當延長時間,使煙葉達到黃片青筋微帶青,葉片充分凋萎塌架,主脈發軟。
3、定色階段要根據煙葉素質以適宜的速度升溫,并掌握適宜的濕度,確保煙葉徹底變黃和順利定色;在干球溫度46~48℃、濕球溫度37~38℃ ,使煙葉煙筋變黃,達到黃片黃筋小卷筒。
4、在干球溫度48-52度左右保持濕球溫度38~39℃,適當拉長時間,達到煙葉大卷筒,促使形成更多的致香物質
5、煙葉干筋階段 高溫度要控制在52~68℃,濕球溫度 控制在40~43℃ ,以增煙葉顏色和色度,同時減少煙葉香氣 物質的揮發散失。

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